ଛେନା ପୋଡ଼ ଦିବସର ମୂଳ କାହାଣୀ...
ଏପ୍ରିଲ ୧୧ ତାରିଖରେ ବିଶ୍ୱ ଛେନା ପୋଡ଼ା ଦିବସ ପାଳନ କରାଯାଏ ଯାହା ଓଡ଼ିଶାର ପ୍ରତିଷ୍ଠିତ କାରାମେଲାଇଜଡ୍ କଟେଜ୍ ପନିର ମିଠାକୁ ସମ୍ମାନ ଜଣାଇବା ପାଇଁ ପାଳନ କରାଯାଏ।
ଏହି ତାରିଖଟି ନୟାଗଡ଼ର ଜଣେ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ମିଠା ପ୍ରସ୍ତୁତକାରୀ ସୁଦର୍ଶନ ସାହୁଙ୍କ ଜନ୍ମବାର୍ଷିକୀ, ଯିଏ ୧୯୪୭ ମସିହାରେ ଏହି ଖାଦ୍ୟ ଉଦ୍ଭାବନ କରିଥିଲେ।
ଏହାକୁ "ଭାରତୀୟ ବେକଡ୍ ଚିଜ୍ କେକ୍" ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ।
ଛେନା ପୋଡ଼ା ଦିବସ ଏବଂ ମିଠା ବିଷୟରେ ମୁଖ୍ୟ ତଥ୍ୟ:
ଉତ୍ପତ୍ତି: ଓଡ଼ିଶାର ନୟାଗଡ଼ରେ ମିଠା ଆରମ୍ଭ ହୋଇଥିଲା, ଯେତେବେଳେ ସୁଦର୍ଶନ ସାହୁ ଭୁଲବଶତଃ ରାତାରାତି ଏକ ଗରମ କାଠ ଚୁଲିରେ ମିଠା ଛେନା (କଟେଜ୍ ପନିର) ଛାଡି ଦେଇଥିଲେ।
ଉତ୍ସବ: ପାରମ୍ପରିକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟତାକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିବା ପାଇଁ ଏହି ଦିନ ପାଳନ କରାଯାଏ, ପ୍ରାୟତଃ ସାଂସ୍କୃତିକ ରାଲି ଏବଂ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ରମଗୁଡ଼ିକ ବିଶେଷ ଭାବରେ ନୟାଗଡ଼ରେ ଦେଖାଯାଏ।
ପ୍ରସ୍ତୁତି: ପାରମ୍ପରିକ ଭାବରେ ସାଲ ପତ୍ରରେ ଗୁଡ଼ାଇ କୁଟେଜ୍ ପନିର, ଚିନି ଏବଂ ସୁଜିକୁ ବେକିଂ କରି ଏହା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ ଯାହା ଧୂଆଁଯୁକ୍ତ ସ୍ୱାଦ ସୃଷ୍ଟି କରେ।
ବିତର୍କ ଏବଂ GI ଟ୍ୟାଗ୍: ଯଦିଓ ଏପ୍ରିଲ ୧୧ ତାରିଖକୁ ବହୁଳ ଭାବରେ ପାଳନ କରାଯାଏ, କିନ୍ତୁ ଉଦ୍ଭାବକଙ୍କ ସମ୍ପର୍କରେ କିଛି ବିତର୍କ ରହିଛି, ଯାହା ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ (GI) ଟ୍ୟାଗ୍ ସୁରକ୍ଷିତ କରିବା ପାଇଁ ପ୍ରୟାସକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରୁଛି।
